Alimentos de origem vegetal
Os alimentos de origem vegetal são aqueles obtidos a partir de partes vegetais como folhas, raízes, caules e frutos.
Conforme a sua origem, os alimentos podem ser de três tipos:
- Alimentos animais: alimentos provenientes de animais, como os ovos, leite e carnes.
- Alimentos vegetais: alimentos provenientes de vegetais. Exemplo: legumes, verduras e frutas.
- Alimentos minerais: representados pela água e sais minerais.
Os vegetais destacam-se pela possibilidade de serem consumidos de diferentes formas, podendo ser frescos, cozido ou assado.
São exemplos de alimentos vegetais as frutas, legumes, verduras, cereais e azeites. Eles são fontes de proteínas, carboidratos, gorduras, vitaminas e minerais.
O resultado de uma alimentação rica em vegetais é a prevenção contra doenças e benefícios para o funcionamento do organismo. Por isso, é recomendado o consumo diário de vegetais, pois eles fazem parte de uma alimentação saudável.
Exemplos de alimentos de origem vegetal
Confira uma lista com o nome de 5 alimentos de origem vegetal e descubra os benefícios de cada um deles:
1. Azeite de Oliva
O azeite de oliva é fonte de gorduras monoinsaturadas e ômega 3. Ele é um aliado na redução do mau colesterol, impede o entupimento das artérias e atua na prevenção do câncer.
Além disso, o azeite ainda apresenta ação anti-inflamatória, anti-oxidante e protege contra a osteoporose, especialmente devido a uma substância que atua de forma semelhante ao cálcio.
O azeite é obtido através do processamento de azeitonas maduras e, quanto menor sua acidez, melhor são seus benefícios.
Além do uso alimentar, o azeite também é utilizado na produção de cosméticos e medicamentos.
2. Quinoa
A quinoa é uma excelente fonte de proteína vegetal, em 100 g do grão, 12 g são de proteínas. Ela é cultivada nos Andes, sendo considerada um grão sagrado pelos povos incas da América do Sul.
Pode ser encontrada em três versões: branca, vermelha e preta, sendo que quanto mais clara mais suave é seu sabor.
Na quinoa também encontramos fibras, carboidratos, lipídios, água, vitaminas do complexo B, fósforo e cálcio.
A quinoa é um alimento aliado para as pessoas que praticam atividades físicas com frequência e desejam aumentar a massa muscular. Também é isenta de glúten, podendo ser consumida por pessoas com intolerância ao glúten.
Além disso, auxilia no bom funcionamento do sistema nervoso, sistema imunológico e processos de cicatrização.
Ela pode ser consumida crua ou cozida, podendo ser inserida em saladas, iogurtes, sucos, vitaminas e com frutas.
3. Aveia
A aveia é um cereal obtido da gramínea Avena sativa, cultivada há bastante tempo em todo o mundo graças ao seu valor nutricional.
Ela é fonte de proteínas, minerais, cálcio, ferro e vitaminas. Devido ao seu alto índice de fibras ajuda na regulação do intestino e em dietas de emagrecimento, pois provoca sensação de saciedade.
Entre os benefícios da aveia para a alimentação estão:
- Fonte de energia
- Manutenção do nível de glicose
- Melhoria da circulação sanguínea
- Contribui para o emagrecimento
- Redução do colesterol
A aveia pode ser encontrada na forma de farelo, flocos e farinha, sendo consumida com sucos, vitaminas, frutas, massas, pães e bolos.
4. Soja
A soja pertence à família botânica Fabaceae, o mesmo grupo do feijão. É fonte de potássio, ferro, magnésio e zinco. Além disso, devido ao seu alto valor proteico, é muito consumido como opção de substituição da carne.
A produção da soja é uma importante atividade econômica em vários países. O Brasil é um dos maiores produtores do mundo.
É considerado um alimento versátil, sendo possível a produção de diversas opções para consumo.
Entre os benefícios do consumo da soja estão:
- Redução do colesterol
- Alívio dos sintomas da menopausa
- Contribui para a saúde dos ossos e da pele
5. Frutas
As frutas são importantes para a alimentação saudável, sendo fontes de diferentes tipos de vitaminas, fibras, minerais e carboidratos.
Elas são excelentes aliadas no combate de doenças, prevenção do envelhecimento e regulação do funcionamento do organismo.
O Brasil é um país que possui uma grande diversidade de espécies de frutas, incluindo muitas frutas exóticas, o que facilita o que seu consumo pela população.
A Organização Mundial da Saúde (OMS) recomenda o consumo diário de três a cinco porções desse alimento.
Conheça também:
- Origem dos alimentos
- Alimentos de origem mineral
- Alimentos de origem animal
- Nutrientes
- Pirâmide alimentar
MAGALHÃES, Lana. Alimentos de origem vegetal. Toda Matéria, [s.d.]. Disponível em: https://www.todamateria.com.br/alimentos-de-origem-vegetal/. Acesso em:
