Sais Minerais: o que são e tabela com principais funções

Os Sais Minerais são substâncias inorgânicas essenciais para o bom funcionamento do corpo, porém, não são produzidas pelo ser humano. Encontrados em diversos alimentos, a ingestão desses minerais precisa ser em quantidades adequadas.

Na tabela abaixo estão listados os seguintes sais minerais: fósforo, ferro, magnésio, sódio, iodo, cálcio, flúor, potássio, zinco, selênio, manganês, cobre, enxofre, cromo. Além de principais suas funções e as fontes alimentares onde são encontrados.

Importância dos Sais Minerais

SAL MINERAL	PRINCIPAIS FUNÇÕES	ALIMENTOS ONDE É ENCONTRADO
FÓSFORO	Componente das moléculas de DNA e RNA, o fósforo auxilia na formação dos ossos e dos dentes.	Encontrado no leite e derivados, ovos, carnes, peixe, repolho, ervilha, feijão e cereais.
FERRO	Auxilia na absorção e transporte de oxigênio no corpo.	Vegetais verdes, leite, ovos, carnes, fígado, gema de ovo, aveia, feijão, pinhão, aspargos.
MAGNÉSIO	Auxilia nas reações químicas celulares e nos processos enzimáticos.	Legumes, hortaliças de folhas verdes, nozes, maçã, banana, figo, soja, gérmen de trigo, aveia, cereais, peixes, carnes, ovos, feijão.
SÓDIO	Auxilia na contração muscular e regula o líquido do corpo.	Sal de cozinha, ovos, carnes, verduras, algas marinhas.
IODO	Componente de alguns hormônios importantes para o organismo, como por exemplo, da Tireoide.	Frutos do mar, peixes, sal de cozinha iodado.
CÁLCIO	Auxilia na calcificação e formação de ossos e dentes; coagulação do sangue, contração muscular.	Leite e derivados, ovos, couve, espinafre, rúcula, brócolis, cereais.
FLÚOR	Auxilia na remineralização dos dentes, protegendo da formação de cáries.	Verduras, carnes, peixes, arroz e feijão. É acrescentado na água encanada.
POTÁSSIO	Auxilia na contração muscular e transmissão dos impulsos nervosos.	Carne, leite, ovos, cereais, banana, melão, batata, feijão, ervilha, tomate, frutas cítricas.
ZINCO	Auxilia no metabolismo da insulina.	Carne, fígado, frango, peixe, mariscos, ovos, germe de trigo, ervilha, castanha do Pará.
SELÊNIO	Auxilia no metabolismo de gorduras.	Carnes, ovos, tomate, milho, cereais, frutos do mar.
MANGANÊS	Auxilia nos processos enzimáticos.	Cereais integrais, legumes, café, chás.
COBRE	Auxilia na produção de hemoglobina.	Fígado, ovos, peixe, trigo integral, ervilhas, amendoim, feijão, cereais integrais, nozes.
ENXOFRE	Auxilia o metabolismo e estruturação das proteínas.	Carnes, peixes, ovos, feijão, repolho, brócolis, cebola, alho, germe de trigo.
CROMO	Auxilia no metabolismo da glicose.	Carnes, mariscos, cereais integrais, levedo de cerveja.

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